초록색으로 변한 고기 먹어도 되나?(무지개색 고기?)

족발, 국밥, 수육 등 익힌 고기 안에서 초록빛이 돌 때가 있지? 겉으로 보면 상한 것 같아 찝찝하지만 사실은 고기 품질에 문제가 없는 경우가 많아. 이번 글에서는 왜 익힌 고기에 초록색 빛이 도는지, 어떻게 봐야…